In der slowenischen Steiermark isst man gut
Zu den typischen Gerichten gehören ein Eintopf, genannt pohorski pisker, ein duftendes Dörrfleisch (pohorska bunka) mit hausgemachtem Käse, einfache Omeletts (pohorska omleta) sowie Sterz (pohorski žganci) mit Milch direkt vom Land oder weißem Kaffee. Sie können sie in einem der vielen guten Gasthäuser, Restaurants mit antikem Ambiente, touristischen Bauernhöfen oder lokalen Winzereien probieren, wo man den kulinarischen und weinbaulichen Meisterwerken einen Hauch typischer steirischer Gastfreundschaft verliehen hat.
Der beliebte Eintopf erhält den typischen Geschmack durch lokale Zutaten wie das Wurzelgemüse, Steinpilze, Kochgerste, Fleisch vom Rind aus dem Pohorje-Gebirge mit Kräutern und dergleichen. Zum Eintopf passen weniger aromatische mittelvolle Sorten wie Riesling, Chardonnay und Ruländer.
Tipp: Wir empfehlen die Hütte Ruška koča oder das Hotel Tisa
Trotz seiner einfachen Zubereitung überrascht das Omelett mit einer hervorragenden Harmonie an Aromen. Die Süße des Teigs trifft auf die angenehme Säure der Preiselbeeren und das reiche milchige Aroma der Sahne. Der Menthol-Likör erinnert der Farbe und dem Geschmack nach an die ausgedehnten Fichtenwälder des Pohorje-Gebirges.
Tipp: Am bekanntesten im Hotel Tisa
Ursprünglich ein französisches Dessert, das in der slowenischen Steiermark sein Zuhause gefunden hat und zum Bestandteil des ständigen Angebots geworden ist, fasziniert durch das gute Verhältnis von saftigem Biskuit, Obst und bayerischer Sahne. Wir empfehlen neben der Charlotte ein Glas lokalen halbsüßen Muskateller zu trinken.
Tipp: Das beste ist im Gasthof Šiker (unter den Top 5) zu finden
Brathähnchen gehört zur steirischen Tradition und hat noch heute Kultstatus. Wussten Sie, dass man es im Gasthaus mit Händen essen darf? Die knusprige Kruste, unter der sich das saftige Fleisch verbirgt, ist nämlich so lecker, dass man sich dabei nicht mit dem Etikett belasten möchte.
Tipp: Bestellen Sie es im Gasthof Gostilna pri Lipi (unter den Top 5)
Es handelt sich um ein leckeres Gericht, das man als Beilage zu Fleischgerichten und Gemüsesaucen oder als eigenständiges Gericht essen kann, wenn man den Sterz mit frischer Kuhmilch vom Land oder weißem Kaffee übergießt. Das Servieren des Sterzes ist einfach - den gekochten Sterz in einer Schale aus Ton servieren. Manchmal aß daraus die ganze Familie mit einem Löffel!
Tipp: Probieren Sie ihn in der Hütte Ruška koča
Die Trockenwurstware aus Schweinefleisch erhält ihre Note durch das Reifen in der rauen Luft des Pohorje-Gebirges. Sie wird dünn geschnitten, serviert mit eingelegten Champignons oder Gurken, Bauernkäse und Brot aus dem Brotbackofen. Dazu passt ein kräftiger Wein wie der trockene Riesling mit etwas höherem Alkoholgehalt oder Furmint, der das Fett im Mund mit mehr Säure auflöst und so den Geschmack schärft.
Tipp: Probieren Sie es auf dem Weingut Vinogradništvo Frešer
In der Region des Pohorje-Gebirges wird aus angereichertem Hefeteig und hausgemachtem Quark die sogenannte gibanica hergestellt. Saisonale Abwechslung bieten Zusätze, die gelegentlich über den Quark gestreut werden können, wie Birnen, Nüsse, Äpfel, Waldfrüchte oder Estragon.
Tipp: Großartig auf dem touristischen Bauernhof Pri Kovačniku
Angebaut auf dem Bauernhof
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