Pâtes fraîches faites maison par la grand-mère le dimanche ; des légumes cueillis dans le jardin du tonton et apportés à table parmi les odeurs vertigineuses ; ragoût avec vin en automne, rôti avec pommes de terre en hiver et biscuits au massepain en décembre. On dit que la vie est marquée par les jours, mais je pense qu'elle l'est surtout par les saisons. Avec les délices culinaires qui les accompagnent et colorent nos souvenirs de saveurs inoubliables.

J'ai toujours aimé voyager et aider ceux qui aiment voyager. Surtout quand il s'agit de découvrir mon pays, la Slovénie. Je suis convaincu que peu de choses nous permettent de connaître l'âme profonde d'un lieu comme nous le permet la cuisine locale. Je pense qu'être assis à une table dans un restaurant, un pub ou une taverne, avec des locaux vous conseillant ce que vous devez absolument goûter, est une expérience essentielle du voyage.

Enfin, c’est également ainsi que vous créez les meilleurs souvenirs de votre voyage : en parlant aux gens. En ce qui concerne l'alimentation (particulièrement pour nous, les Européens et les Méditerranéens), le livre de recettes ouvre souvent la porte à l'histoire, ainsi qu’aux souvenirs et aux traditions qui se transmettent de générations en générations. Par exemple, je n'oublierai jamais des Strangolapreti à la Trentina ou encore le bucatini à l'amatriciana de Trastevere. En partie grâce à leur goût délicieux, bien sûr, mais aussi grâce aux histoires racontées par le propriétaire et le serveur du restaurant où je les ai goûtés pour la première fois.

Au cours de votre visite de Maribor, la deuxième plus grande ville de Slovénie, je ne peux que recommander l'itinéraire culinaire. Un tour très pratique pour découvrir les plats les plus typiques de la ville et de ses environs, de la Styrie et de la Slovénie. Les traditions culinaires et gastronomiques sont le pilier authentique de la vie, de la mémoire des habitants et de leur histoire commune.

Dans chacun des quatre excellents endroits que le tour vous fera découvrir, vous pourrez déguster les plats les plus distinctifs de la tradition locale. Chefs soucieux de la tradition et avec un goût de l’innovation vous proposent des produits et des ingrédients aromatiques locaux, différents selon la saison, qu'ils choisissent chaque jour avec amour et précision.

Et ce n'est pas tout. Le voyage gastronomique de Maribor vous donne l’opportunité de connaître les quatre meilleurs restaurants dans une ville où la nourriture est essentielle, mais la beauté du lieu ne l’est pas moins. Par exemple, le premier arrêt est le restaurant Aux Trois Étangs, immergé dans un environnement vraiment spécial. Placé dans la verdure du grand parc municipal, au milieu de parterres de fleurs, de prairies verdoyantes, de grands arbres et aussi de trois étangs. Il est accessible par une promenade le long du chemin principal du parc et se trouve à quelques pas des collines de Mestni vrh et Piramida, d'où vous pourrez admirer le magnifique panorama entouré des vignes.

Le restaurant Aux trois étangs existe depuis plus de trois siècles et offre des délices inoubliables : crevettes, sanglier, la célèbre omelette de Pohorje, et bien sûr une sélection de vins d'excellente qualité des meilleurs producteurs de cette région avec une forte tradition viticole.

Le voyage gastronomique se poursuit au restaurant et café Seven où les étudiants de la célèbre école hôtelière de Maribor ont mis en pratique les techniques acquises pendant leurs cours, ont préparé des plats traditionnels et se sont également lancés dans de délicieuses nouveautés, notamment des desserts. Un élément commun du menu du Seven est la connaissance des traditions et de la saisonnalité qui accompagnent les jeunes chefs dans leurs créations, dans un monde d’arômes et de saveurs uniques.

Le restaurant Maribor est situé dans un élégant bâtiment historique donnant sur la place principale de la ville. Aux beaux jours, dîner sur la terrasse et profiter de la vue sur la vie quotidienne en ville est un plaisir. Ici, vous pourrez découvrir les secrets de la cuisine régionale. Des recettes typiques des différents coins de la Styrie slovène, aux moments de l’année où un déjeuner en famille est forcément inévitable.

Les arômes que vous sentirez en entrant dans le restaurant Maribor comprennent du pain fraîchement cuit, du ragoût de bœuf, de la graisse de porc hachée, du poulet rôti, du strudel aux pommes et des boulettes d’abricots. Grâce à la créativité et aux compétences du chef Gregor Jager, ce sera un merveilleux repas !

Enfin, le voyage gastronomique à travers Maribor ne serait pas parfait sans s'arrêter à la Maisons de la veille vigne. Au cœur du plus vieux quartier de la ville, Lent, surplombant la rivière, les murs de cette ancienne demeure supportent la plus ancienne vigne du monde, cultivée depuis plus de quatre siècles. La vigne a survécu aux envahisseurs qui ont envahi les murs de la ville à la fin du Moyen Âge, dont cette maison faisait autrefois partie intégrante. Elle a survécu aussi aux bombardements de la seconde guerre mondiale qui n'ont pas épargné le bâtiment.

Aujourd'hui, la Maison de la vieille vigne est considérée comme un temple de la tradition et de la culture viticole de Maribor, de la Styrie et de l'ensemble de la Slovénie. C'est le meilleur endroit pour déguster les meilleurs vins du pays. En plus d'être un centre de dégustation très populaire, la « Casa della vecchia vite » possède également un musée et de nombreux événements viticoles qui sont très populaires auprès des Slovènes et de plus en plus auprès des voyageurs étrangers. Des événements marqués par les saisons qui suivent les étapes les plus importantes de la tradition viticole millénaire.