Projekt GreenHost izpostavlja destinacije in ponudnike, ki z inovativnimi pristopi postavljajo trajnost v središče svojega delovanja. Maribor in njegova okolica se v projektu predstavljata s petimi zgledi dobrih praks, ki dokazujejo, da so okoljska odgovornost, lokalno sodelovanje in kakovostna turistična ponudba lahko neločljivo povezani.

1. Zavod za turizem Maribor – Zelena vizija

Zavod za turizem Maribor ne ostaja zgolj pri promociji trajnostnega turizma, temveč ga vključuje v vsakodnevno upravljanje destinacije. Kot prepoznana dobra praksa v okviru projekta GreenHost je Maribor postal vodilno mesto v trajnostnem upravljanju. Eden od ključnih dosežkov je pridobitev certifikata Slovenia Green Attraction za trajnostno upravljanje Najstarejše trte.
Ključni ukrepi vključujejo:

• uporabo kalkulatorjev ogljičnega odtisa za merljive izboljšave,
• krepitev sodelovanja z lokalnimi dobavitelji in krajšimi dobavnimi verigami,
• izobraževanje turistov in zaposlenih o odgovornem potovanju.

2. Akademija celostne samoskrbe (Poljčane)

Pod vodstvom prof. ddr. Ane Vovk Akademija združuje permakulturo, znanstveno znanje in tradicijo ter ponuja praktične poti do samooskrbnega, nizkoogljičnega življenja. Na učnem poligonu v Dolah pri Poljčanah se obiskovalci in udeleženci učijo:

• kako živeti brezogljično skozi vsakodnevne prakse,
• kako razvijati zelene nomadske poklice in podjetniške ideje,
• kako povezati znanost, tradicijo in duhovnost v izobraževanju o okolju.

3. Kovačnikova turistična kmetija (Pohorje)

Družinska kmetija, ki jo vodijo tri generacije, je primer, kako se tradicija in trajnost lahko dopolnjujeta. Kot prejemnik znaka Slovenia Green ponujajo izkušnje, kjer gostje spoznajo lokalno kulinariko in način življenja v sožitju z naravo.
Posebnosti vključujejo:

• uporabo sestavin, pridelanih ali nabranih v bližini domačije,
• poučevanje gostov skozi praktične izkušnje, ne preko predavanj,
• povezovanje z naravo, ljudmi in kulturno dediščino.

4. Pohorje Village Resort (Maribor)

Letovišče, ki združuje luksuz in trajnost, nosi certifikata Green Key in Green&Safe. Z digitalizacijo procesov zmanjšujejo porabo papirja in energije, hkrati pa spodbujajo lokalne dobavitelje hrane, vina in daril. Gostom ponujajo nizkoogljične izkušnje, kot so vožnje z gondolo in kolesarjenje, s čimer ustvarjajo koristi tako za okolje kot za lokalno skupnost.

5. Višja strokovna šola za gostinstvo in turizem Maribor

Šola, ki jo odlikuje Michelinovo priporočena restavracija Sedem, izobražuje več kot 840 študentov na področju trajnostnih praks v gostinstvu in turizmu. Poudarek je na:

• zmanjševanju odpadkov in odgovornem upravljanju virov,
• vzpostavljanju močnih lokalnih partnerstev,
• učenju skozi prakso in resnične izzive iz industrije.

Zgoraj opisani primeri dokazujejo, da Maribor in širša regija ne gradita le turistične destinacije, temveč trajnostno skupnost, kjer narava, kultura in gospodarstvo sobivajo v ravnovesju.