Eine andere Bezeichnung für pohorski žganci (Pohorje-Sterz), der als Beilage oder eigenständiges Gericht serviert werden kann.
Pisker (Eintopf), olbič (Pohorje-Sterz), bunka (luftgetrocknetes Schweinefleisch), gibanica (Pohorje-Topfenkuchen) und omleta (süßes Omelett) erzählen fünf unterschiedliche Geschichten der regionalen Küche.
Lernen Sie die steirische Küche anhand von fünf charakteristischen Gerichten kennen: pohorski pisker (Pohorje-Eintopf), olbič (Pohorje-Sterz), bunka (luftgetrocknetes Schweinefleisch), gibanica (Pohorje-Topfenkuchen) und omleta (süßes Omelett). Hinter ihren Namen verbergen sich Zutaten, Zubereitungsarten und Gewohnheiten des früheren Alltags. Fragen Sie bei der Bestellung nach der hauseigenen Variante und dem aktuellen Angebot.
1. Olbič (Pohorje-Sterz): ein Gericht aus der gemeinsamen Schüssel
Olbič, auch pohorski žganci (Pohorje-Sterz) genannt, kann als Beilage oder eigenständiges Gericht serviert werden, etwa mit Milch oder Milchkaffee. Die traditionelle Beschreibung erwähnt eine Tonschüssel, aus der früher die ganze Familie aß.
Dieses Detail verdient mehr als einen flüchtigen Blick auf die Speisekarte. Es erzählt davon, wie eine Mahlzeit die Familie zusammenbrachte und wie anders früher das Essen serviert wurde.
2. Pohorski pisker (Pohorje-Eintopf): viele Zutaten in einem Gericht
Pohorski pisker (Pohorje-Eintopf) vereint Wurzelgemüse, Steinpilze, Rollgerste, Fleisch und Kräuter.
Erkundigen Sie sich beim Anbieter nach den genauen Zutaten. Die hauseigene Variante kann zeigen, welche Zutaten und Aromen die Küche besonders hervorhebt.
3. Pohorska bunka (luftgetrocknetes Schweinefleisch aus dem Pohorje): die Geschichte der Fleischspezialitäten
Pohorska bunka (luftgetrocknetes Schweinefleisch aus dem Pohorje) ist eine Spezialität aus Schweinefleisch. Sie wird dünn aufgeschnitten mit Brot und weiteren Beilagen präsentiert.
Sie eignet sich für einen kleinen kulinarischen Zwischenstopp oder als Teil einer Verkostung. Fragen Sie bei der Bestellung nach der Herkunft des Produkts und der empfohlenen Begleitung.
4. Gibanica (Pohorje-Topfenkuchen): Topfen auf Hefeteig
Pohorska gibanica (Pohorje-Topfenkuchen) basiert auf einem reichhaltigen Hefeteig und Topfen. Obst, Walnüsse oder Estragon können für saisonale Abwechslung sorgen.
Gerade diese Ergänzungen sind ein guter Grund für einen erneuten Besuch. Dieselbe Art von Nachspeise kann Ihnen in unterschiedlichen Küchen verschiedene Varianten des regionalen Geschmacks zeigen.
5. Pohorska omleta (süßes Pohorje-Omelett): der süße Abschluss
Ein Biskuitboden, Preiselbeeren und Sahne bilden die charakteristische süße Kombination. Pohorska omleta (süßes Pohorje-Omelett) wird als Nachspeise vorgestellt, die frisch und warm serviert wird.
Erkundigen Sie sich vor Ihrem Besuch nach der Zubereitung und einer möglichen Vorbestellung. Wenn Sie sie probieren möchten, planen Sie dafür einen eigenen Zwischenstopp und genügend Zeit ein.
Häufig gestellte Fragen
Die vorgestellte Variante enthält Fleisch. Erkundigen Sie sich beim Anbieter nach den genauen Zutaten.
In Gasthäusern, auf touristischen Bauernhöfen und bei anderen Anbietern regionaler Küche. Prüfen Sie die Verfügbarkeit einzelner Gerichte im Voraus.
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