Na Cafovi ulici v središču Maribora deluje Njami Sushi, majhen suši bar, ki izhaja iz klasične japonske šole priprave sušija. Ekipa se je izobraževala tudi na Tokyo Sushi Academy. V ospredju so natančno pripravljen riž, sezonske sestavine in neposreden stik med kuharjem in gostom.
Posebnost ponudbe so sezonske jadranske ribe, ki jih, kadar je mogoče, dobavijo cele in neposredno od ribičev. Pri pripravi uporabljajo postopke, navdihnjene s tradicijo Edomae: ribe glede na vrsto solijo, marinirajo ali zorijo. Na voljo so nigiri, maki in drugi sušiji, izbor pa se spreminja glede na razpoložljive sestavine.
Najbolj osebno doživetje je omakase, pri katerem kuhar izbira in sproti postreže posamezne kose v premišljenem zaporedju. Zanj je potrebna predhodna rezervacija. Ob izbranih večerih pripravljajo tudi ramen v omejenih količinah. Suši je mogoče naročiti za osebni prevzem, dostave pa trenutno ne ponujajo.
Delovni čas
ponedeljek–petek: 12:00–18:00
sobota–nedelja: zaprto
Ramen večeri: občasno od četrtka do sobote, od 19:00 dalje, po predhodni objavi terminov.
Omakase: po predhodni rezervaciji.