Grajski trg leži v starem mestnem jedru Maribora, tik ob Mariborskem gradu, po katerem je dobil ime. Srednjeveški trg je nastal ob nekdanjih Graških mestnih vratih in bil skozi stoletja pomemben del mestnega življenja. Konec 17. stoletja so ga imenovali Florjanov trg, danes pa ga obdajajo zgodovinske meščanske stavbe, trgovine in lokali. Grad, v katerem domuje Pokrajinski muzej Maribor, zaznamuje njegovo severovzhodno stran.
Sredi trga stoji Florijanovo znamenje, baročni spomenik, posvečen svetemu Florijanu, zavetniku pred požari. Postavili so ga v spomin na številne požare, ki so nekoč ogrožali mesto. Med zanimivostmi trga je tudi nekdanja hiša družine Scherbaum, lastnikov velike mariborske pekarne. Družina je pomembno prispevala k razvoju mestne industrije in elektrifikacije.
Del prepoznavne podobe trga je Ezl ek, znameniti vogal pri kavarni Astoria, kjer so se nekoč zbirale generacije Mariborčanov. Grajski trg danes povezuje mestno zgodovino z vsakdanjim življenjem ter ostaja priljubljeno zbirališče v središču Maribora.