Gregor in der Hiša Denk in Zgornja Kungota, David im Mak in Maribor.
Hiša Denk und Mak eröffnen zwei unterschiedliche kulinarische Welten der Brüder Vračko.
Gregor Vračko in der Hiša Denk und David Vračko im Mak schaffen zwei kulinarische Erlebnisse mit eigener Handschrift. Hiša Denk hat in der Michelin-Auswahl 2026 einen Stern, Mak wird im Gault&Millau 2026 mit 17 von 20 Punkten bewertet. Hinter den Zahlen stehen unterschiedliche Zugänge zum Menü, zum Gast und zur kulinarischen Überraschung.
Eine Familiengeschichte mit zwei Fortsetzungen
Gregor und David Vračko haben gemeinsame familiäre Wurzeln, doch jeder entwickelt seine eigene kulinarische Richtung. Gregor wirkt in der Hiša Denk in Zgornja Kungota, David im Restaurant Mak in der Osojnikova ulica 20 in Maribor.
Ihre Verbindung ist gerade deshalb interessant, weil sie über Ähnlichkeiten hinausgeht. Für Besucher bedeutet sie die Möglichkeit zweier eigenständiger Erlebnisse, die es jeweils für sich zu entdecken lohnt.
Hiša Denk: von 1972 zum zeitgemäßen Menü
Laut Michelin eröffnete Hiša Denk 1972 und wird heute von der dritten Generation der Familie geführt. Der Gast wählt den Umfang des Menüs, während die einzelnen Gerichte eine Überraschung bleiben.
In der Michelin-Auswahl Slowenien 2026 ist Hiša Denk mit einem Stern aufgeführt.
Bei einer solchen Mahlzeit ist es interessant zu beobachten, wie der Koch die Abfolge gestaltet. Jedes Gericht ist Teil eines Ganzen. Planen Sie daher genügend Zeit für Ihren Besuch ein. Teilen Sie Ernährungseinschränkungen schon vor Ihrer Ankunft mit.
Mak: Der Koch führt, der Gast folgt
Michelins Beschreibung des Mak hebt hervor, dass es keine klassische Speisekarte gibt und der Koch seine Gäste durch ein Überraschungsmenü führt. Sie spricht von kreativen Kombinationen, unterschiedlichen Texturen und einem ausgeprägt persönlichen Erlebnis.
Gault&Millau bewertete Mak in der Ausgabe 2026 mit 17 von 20 Punkten. Diese Angabe bezieht sich auf einen bestimmten Führer und ein bestimmtes Jahr. Bei späteren Aktualisierungen des Artikels sollte sie daher erneut geprüft werden.
Lassen Sie sich am Tisch auf den Ablauf der Mahlzeit ein. Anstelle eines im Voraus gewählten Hauptgerichts erhalten Sie die Gelegenheit, die Auswahl des Kochs für diesen Abend kennenzulernen.
Wie wählen Sie Ihr Abendessen?
Sehen Sie sich das aktuelle Angebot beider Häuser, ihr Ambiente und die Besuchsbedingungen an. Für einen besonderen Anlass sprechen Sie sich direkt mit dem Restaurant ab.
Hiša Denk bedeutet einen Ausflug ins nahe Zgornja Kungota, Mak einen Besuch in Maribor. Wenn Sie beide Ansätze kennenlernen möchten, verteilen Sie sie auf zwei Tage und geben Sie jedem Abendessen seinen eigenen Raum.
Häufig gestellte Fragen
Einen Michelin-Stern.
Michelin stellt es als Restaurant mit Überraschungsmenü vor. Erkundigen Sie sich bei der Reservierung nach dem aktuellen Konzept und möglichen Anpassungen.
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