Restaurant Mak

Das Restaurant Mak in Pobrežje in Maribor wird von Küchenchef David Vračko geführt, der das Restaurant 2011 nach zehn Jahren Arbeit und Reisen im Ausland eröffnete. Seine Küche verbindet kreative, moderne Gerichte mit einem persönlichen Umgang mit den Gästen.

Im Mak gibt es keine klassische Speisekarte. Die Gäste wählen den Umfang des Menüs, danach gestaltet der Küchenchef eine Folge von Gerichten aus sorgfältig ausgewählten Zutaten. Der Michelin Guide hebt ungewöhnliche Texturen, mutige Kombinationen und die kulinarische Inszenierung hervor, mit 5–6 Gängen zu Mittag und 11 Gängen am Abend. Freitag- und Samstagabend gibt es zudem Live-Musik.

Die regionale Verbindung zeigt sich auch bei den Getränken: Zum Haus gehört Birnenschnaps aus Birnen der Obstgärten der Familie Vračko südlich von Maribor. Das Restaurant ist Mitglied bei JRE, Gault&Millau bewertet es im Guide 2026 mit 17/20, außerdem ist es im Michelin Guide gelistet.