Miza za štiri

In Zgornja Polskava nahe dem Pohorje liegt Miza za štiri, das kleine Restaurant von Küchenchef Jure Brložnik und Maja Miška Brložnik. Die Geschichte begann mit einem einzigen Tisch für vier Personen in ihrer Wohnung in Maribor. Heute stehen drei Tische in jeweils eigenen Räumen. So bleibt das persönliche Konzept bei höchstens zwölf Gästen erhalten.

Das wechselnde Degustationsmenü setzt vor allem auf Gemüse, ergänzt durch Meeresprodukte und üblicherweise einen Fleischgang. Jure Brložnik verbindet unterschiedliche Aromen und Texturen, etwa bei Tatar aus gerösteter Roter Bete, Blumenkohlkreationen und Fischgerichten. Zur Weinbegleitung gehören ausgewählte Weine aus Slowenien und Frankreich.

Das Restaurant ist im Guide Michelin aufgeführt, trägt drei Hauben von Gault&Millau und gehört der Vereinigung JRE an. Ein Abendessen ist nur mit vorheriger Reservierung möglich. Die getrennten Räume und der persönliche Service bewahren die ursprüngliche Idee einer ungestörten kulinarischen Begegnung.