An der Betnavska cesta in Maribor haben Nina Furman und Matic Orel die Pizzeria Ricolos eröffnet. In ihrem kleinen Bistro interpretieren sie die neapolitanische Pizzatradition auf eigene Weise. Aus dem gemeinsamen Hobby wurde ein gastronomisches Projekt, bei dem beide ihre Pizzen selbst zubereiten und servieren. Besonders wichtig ist der drei bis fünf Tage gereifte Teig aus fünf verschiedenen Mehlsorten des Typs 0.
Auf der Karte treffen klassische Geschmacksrichtungen auf ungewöhnliche Kombinationen von Zutaten. Eine ihrer eigenen Kreationen heißt Figaros und wurde von einem Fine-Dining-Erlebnis inspiriert. Die beiden empfehlen, mehrere Pizzen am Tisch zu teilen, damit Gäste verschiedene Beläge probieren können.
Neben Pizza gibt es Matcha-Getränke, Bubble Tea, Zimtschnecken und Cocktails. Das Bistro setzt auf eine ungezwungene Atmosphäre und den persönlichen Austausch mit den Gastgebern. Die Gerichte können auch über Wolt bestellt werden.
Öffnungszeiten
Montag–Dienstag: geschlossen
Mittwoch–Sonntag: 12:00–20:00 Uhr