Karl Scherbaum je bil na našem območju eden najpomembnejših podjetnikov 19. stoletja.
Ta mož, rojen leta 1818 v Grajski ulici, je veljal za človeka, ki je znal izkoristiti vsako priložnost za dober posel. Iz skromne pekarne je sredi 19. stoletja pričel širiti posle in prav kmalu je bilo mogoče v Mariboru tako rekoč na vsakem koraku naleteti na kaj, kar je bilo povezano s priimkom Scherbaum. Seveda razlogi za tak uspeh prav gotovo tičijo tudi v neprestani modernizaciji obratov in vpeljevanju novosti. Gospod Scherbaum je bil zanesljivo človek, ki je šel v korak s časom, oz. je bil za naše kraje celo kak korak ali dva pred njim. Tako je že leta 1883, torej le štiri leta po Edisonovem izumu žarnice z žarilno nitko, v svojem parnem mlinu na Grajskem trgu vpeljal električno razsvetljavo s 36 žarnicami.
A zgodovina je muhasta dama. Poleg vseh pekarn, parnih mlinov, električne razsvetljave in stavb, ki jih je dal postaviti Karl Scherbaum, pa se v našem mestu še najbolj spominjamo kletke z opico in starejši Mariborčani še danes za koga rečejo, da »se obnaša ko Scherbaumova opica«.
